肿瘤患者大多都会经历化疗，这个过程就像是进了太上老君的“炼丹炉”，通过强效的化学药物来杀灭癌细胞 缩小肿瘤。
不过化疗也是把双刃剑，杀死癌细胞的同时，患者味觉也会衰减。以前吃饭是种享受，一吃三大碗，但味觉退化后就变得食不知味了。看起来诱人、闻起来喷香的菜，一到了嘴里却变苦了，长此以往看啥都不想吃了，营养跟不上，体质更差了怎么办？
今天就让复旦大学附属肿瘤医院的肿瘤内科护士，来跟大家聊聊化疗后对味觉的影响，教大家几招减轻味觉消失的小方法。
化疗后出现为什么味觉会消失？
许多肿瘤患者做完化疗后，都会食欲不振、茶饭不思，这是因为味觉受到了影响。罪魁祸首就是肿瘤细胞。
肿瘤细胞迅速增殖，会分泌氨基酸物质，也会消耗大量蛋白质，导致体内出现负氮平衡，这就会使患者对苦味的感知比普通人敏感得多。
另外，化疗药物也会使唾液腺细胞受损，导致患者出现口腔炎、恶心、呕吐等不良反应。
让人苦恼的是，几乎所有的化疗药物都会引起不同程度的味觉改变，特别是得了鼻腔或唾液腺体肿瘤的患者。不过也有一个好消息，治疗结束后4?12个月，大部分的味觉就会逐渐恢复正常，只有小部分的味觉受损是永久性的。
味觉减退可不是一个人的事，它可能影响到整个家庭。比如，味觉减退而不自知的朋友，就可能吐槽家里掌勺的厨艺大减，怎么放调味料都不知轻重了呢？长此以往可影响家庭和谐啊。
如何发觉味觉功能的变化？
那患者怎么才能立即察觉自身的味觉情况呢？大家不妨用一张表格来测试下。
把每一条的得分相加，分数越高代表味觉改变的症状越严重，如果在18分以下，那么味觉就还是正常的。
或者也可以自家做个小测试，禁食1小时后，用棉签蘸取糖、盐、醋，轻涂于舌前一侧，全程不能讲话、缩舌和吞咽，然后写下尝出来的味道，味道尝错的话就积1分，然后再换更高浓度的来品尝，直到患者尝出正确的味道为止，再统计分数。分数越高，代表味觉功能减退越严重。
味觉衰退后，该如何改善
首先，患者在治疗期间可以多喝水来保持口腔湿润，促进身体代谢。用餐时间要尽量和治疗时间间隔开，化疗和放疗前后的3小时内避免进食。
其次，在食材上要多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素C、E。
对苦味特别敏感的患者，要避免吃牛肉、茶、巧克力等食物，可以吃禽肉、乳制品、鸡蛋等高蛋白食物，和土豆、面包片等清淡的食物。
如果对其它味觉减退明显的，在做饭时可多加些调味料来提味，柠檬水、葱、姜、咖喱、芥末、番茄酱都是不错的选择。
另外，平常也要注意勤刷牙，多漱口，特别是饭前饭后。口腔清洁做到位，才能更好地保护味觉哦。